viernes, 12 de febrero de 2016

LA FEMINIZACION DEL PAVIA


Lo dicen en la locución publicitaria de un spot que se emite en las televisiones locales… figura así en la relación de tapas de muchos bares… y recientemente lo he leído alabando el crecimiento de la cocina andaluza puesta de manifiesto en Fitur.

En todos los casos me suena mal. Desde mis años mozos a esa friturilla de bacalao o de merluza, empanada en una pasta de freír y coloreada con unas hebras de azafrán, se le llamó soldadito de pavía. Y bajo esa curiosa denominación se degustaba en los días de cuaresma y en  aquellos que los cristianos antiguos aceptaban respetuosamente la abstinencia de carne.

El nombre de este plato ha dado lugar a numerosas teorías. Una de ellas menciona que el nombre Pavía se debe a que su color recuerda al del uniforme de los húsares de los tercios españoles que combatieron en la Batalla de Pavía en 1525, en la que las tropas españolas de Carlos V derrotaron a los soldados franceses de Francisco I. Así, la decoración con pimiento rojo  simula los galones de los soldados.

Los dulces conocidos como Piononos se llaman así, según he sabido también, porque Ceferino Isla, un pastelero de Santa Fe y muy devoto de la Virgen de las Angustias, la patrona de Granada, los creó en 1897 para rendir homenaje al Papa que había proclamado el dogma de la Inmaculada Concepción de María.

Su denominación ha corrido mejor fortuna. Nadie se ha atrevido a feminizarla.


Los pavías, no. Debe ser como en homenaje a la integración de la mujer en las Fuerzas Armadas.

domingo, 7 de febrero de 2016

GOYAS DE OROPEL Y LUCES


La trigésima edición de la fiesta del cine ha visto desfilar a cuatro actores oscarizados, los españoles Penélope Cruz y Javier Bardem, y los extranjeros Tim Robbins y Juliette Binoche además de a numerosos políticos (qué le vamos a hacer)  y a muchos personajes televisivos.

También nos deja imágenes irrepetibles como la de Vargas Llosa, primer premio Nobel que asiste a la gala, junto a Isabel Preysler.

Creo que no ha defraudado a quienes esperaban un éxito, aunque menudeen las inevitables censuras.

Tras la emisión de parte de la alfombra roja, por ejemplo, TVE ofreció el telediario y a continuación “Informe Semanal” considerando de mayor valor las imágenes grabadas del programa  por encima del acontecimiento que daba en directo. Torpe decisión ampliamente censurada en las redes sociales.

Ello provocó, dice el portal Vertele, un alud de críticas por no priorizar la fiesta de nuestro cine.

Añade además que Pepón Nieto se enfadó con el reportero de RTVE que lo estaba entrevistando… que  Isabel Coixet igualmente mostró su disgusto por el vídeo que la parodiaba… y que, por si fuera poco, hubo otros descontentos conocidos y por conocer… 

Falta de clase, que diría nuestra recordada Duquesa de Alba.


Minucias. Lo importante es que el cine español se viste de lujo en esa noche aunque sea de oropel y luces prestadas, que muchos de los rutilantes asistentes tienen que devolver sus smokings al día siguiente donde los alquilaron y, por encima de comentarios paupérrimos e injustos de los de siempre, es una industria cultural ascendente que sitúa a nuestros profesionales del Séptimo Arte a la altura de los mejores que pululan por el firmamento de las estrellas.